Un nou dijous obrim el Receptari de la ràdio i l’Olga Casanova, de La Cuina de l’Olga, ens porta una nova recepta. Com sempre, amb productes de proximitat i de temporada. En aquesta ocasió, un plat salat i dolç que ens farà la boca aigua: Boniato farcit de sobrassada i mel.
EL RECEPTARI DE LA RÀDIO. Seguim preparant receptes nadalenques al programa de cuina de la ràdio gràcies a les propostes que ens fa la nostra cuinera Olga Casanova, de la Cuina de l’Olga. Avui preparem un arbre de Nadal farcit amb sobrassada de Carnisseria Nogales.
RUTA DE LA TAPA PORCA. A la ràdio seguim fent la ruta gastronòmica del moment, la Ruta de la Tapa Porca de Móra d’Ebre, al programa d’avui hem fet aturada a la Pizzeria Carusso’s on en Ramon Passanau ens ha presentat les dos tapes d’aquest any. Es tracta d’arròs basmati amb crema de sobrassada, pinyons i daus de carabassó i l’escabetx de llom amb torradeta.
TAPA PORCA CARUSSOS 16-1-18 RAMON PASSANAU
RUTA DE LA TAPA PORCA. A la Ruta de la Tapa Porca a l’Hostal Gastronòmic la Creu ens proposen dos tapes ben bones. El Porc boletaire i el Aviporc: un braó de porc desossat amb crema de bolets i moniato, i una torradeta de pa amb sobrassada calenta i ou de guatlla. N’hem parlat amb el xef Eugeni Piñol.
RUTA TAPA PORCA HOSTAL LA CREU 20-1-17 EUGENI PIÑOL
RUTA DE LA TAPA PORCA. Seguim fent la ruta de la Tapa Porca per Móra d’Ebre i coneixem la proposta que ens fan des de l’Hostal 7 de Ribera, és la Careta & Company: cigrons amb orella i morro de porc, amb sobrassada, tomata i ceba. Ens ho explica en Jordi Solé.
RUTA TAPA PORCA 7 DE RIBERA 19-1-17 JORDI SOLE
